Art culinaire:
Constantine se distingue par ses plats traditionnels anciens et variés, dont :
Plats sucré : chbah safra,tadjin el ain, Rfis,tbikh, mechalwach, mhalbi.
Plats different: chakhchoukha edfar, trida el kaskas, trida etadjine, lamhawar, djari frik, chtitha, tadjine bounarine, tadhine elbey, tadjine laazeb, tadjine el moulouk, tadjine echoua